ദോശക്കും ഇഡ്ഡലിക്കും ഒപ്പം വിളമ്പാം ഈ പുതിന ചട്നി – Pudina Chutney

ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ളയൊന്നാണ് പുതിന. ദോശക്കും ഇഡ്ഡലിക്കും ഒപ്പം വിളമ്പുന്ന സ്ഥിരം ചട്നിയിൽ നിന്നും ഒരു മാറ്റമായാലോ. പുതിന കൊണ്ടൊരു ചട്നി രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ

• തേങ്ങ– 1 മുറി ചിരവിയത്
• പുതിന– 3 കപ്പ്
• മല്ലിയില– പുതിനയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്
• കറിവേപ്പില– 1 തണ്ട്
• ഇഞ്ചി– 1 ചെറിയ കഷ്ണം
• പച്ചമുളക്– 2 എണ്ണം
• ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പുതിന, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് എന്നിവ വഴറ്റിയെടുക്കുക. ചൂടാറുമ്പോൾ തേങ്ങയും, വഴറ്റിയെടുത്ത ചേരുവകളും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കാം. ഇതിലേക്ക് കടുക് താളിച്ചൊഴിച്ചാൽ പുതിന ചട്ണി റെഡി.

STORY HIGHLIGHT: Pudina Chutney