കിടിലൻ സ്വാദിൽ മത്തി പൊള്ളിച്ചത് തയ്യാറാക്കിയാലോ? സാധാരണ മത്തി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്നും അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഒരു ഐറ്റം, റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന വരഞ്ഞ മത്തിയിലേക്ക് മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയും കുറച്ചു വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് പേസ്റ്റ് പരുവമാക്കി നന്നായി പുരട്ടി അര മണിക്കൂര്‍ വെക്കുക. അതിനു ശേഷം മീന്‍ എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക.
ചട്ടി ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ കൂടി ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ക്കുക.ഉള്ളി വഴന്നു വരുമ്പോൾ അതിലേക്കു കുറച്ച് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. ഒരു ചെറിയ കഷണം കുടംപുളി അലിയിച്ചത് കൂടി ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു കഴിയുമ്പോള്‍ തേങ്ങാ പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ചൂടായി കഴിയുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വെക്കുക.
ഒരു വാഴയില വാട്ടിയെടുത്ത്, ഇതിലേക്ക് ഒരു സ്പൂണ്‍ ഈ മസാല വെയ്ക്കുക. അതിന്റെ മുകളില്‍ മത്തി വെയ്ക്കുക. അതിന്റെ മുകളില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ മസാല കൂടി വെക്കുക. കുറച്ചു കറിവേപ്പില മുകളില്‍ വിതറിയിടുക.ഇല നന്നായി മടക്കി വാഴ നാരു കൊണ്ട് കെട്ടുക. ഒരു തവയില്‍ എണ്ണ പുരട്ടി മീന്‍ അതില്‍ വെച്ച് ഇരു വശവും നന്നായി വേവുന്നത് വരെ ചുട്ടെടുത്താൽ സംഭവം റെഡി.