ബോട്ടി വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയ ശേക്ഷം സോടാപ്പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തിരുമി 5 മിനിറ്റിനു ശേക്ഷം നന്നായി കഴുക (വെള്ളമൊഴിച്ച് എത്ര കഴുകുന്നോ അത്രത്തോളം പോട്ടി ക്ലീൻ ആകും) ശേക്ഷം ചെറിയ പീസുകളായി മുറിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ പോട്ടി മുളകുപൊടി , മല്ലിപ്പൊടി , കുരുമുളകു പൊടി , ഗരം മസാല ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 8 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ നന്നായി വേവിക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് കറിവേപ്പില സവാള ചെറിയുള്ളി തേങ്ങാക്കൊത്ത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴട്ടുക. കുക്കർ തുറന്ന് പോട്ടിയും ചാറും പാത്രത്തിലേക്ക് ഇടുക. ഗരം മസാല , പെരും ജീരകം തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് 15 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. മൂടി തുറന്ന് അൽപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ച് കുറുകുമ്പോൾ വാങ്ങാവുന്നതാണു. ചെറിയ തീയിൽ പറ്റിച്ചെടുത്ത് ഇളക്കി എടുത്താൽ ഫ്രൈയുമായി