പുട്ടിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഒരു കിടിലൻ ചെറുപയർ കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കറി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ മീഡിയം ഫ്ലിയ്മിൽ ചെറുപയർ ഇട്ട് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ചെറുതായി കളർ മാറുന്നത് വരെ വറുത്തെടുത്താൽ മതിയാകും. അതിനുശേഷം ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ 21/2 കപ്പ്‌ വെള്ളം എടുക്കുക. അതിലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. വറത്തു വച്ച ചെറുപയർ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുക. അടച്ചു വച്ച് 7 മുതൽ 8 വിസിൽ വരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. നന്നായി വേവിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കണം. വെള്ളം കൂടുതലാണെങ്കിൽ ഒന്ന് വറ്റിച്ചെടുക്കാം.
ശേഷം ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. അതിലേക്കു ജീരകം ചേർത്ത് പൊട്ടിച്ച ശേഷം പച്ചമുളക് കൂടി ചേർത്തിളക്കുക. അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച ശേഷം അരിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ ഉള്ളിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചതച്ച മല്ലിയും ചേർത്ത് പച്ച രുചി പോകുന്നതു വരെ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. രുചികരമായ ചെറുപയർ കറി റെഡി.