പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിന് സൂപ്പർ രുചിയിലൊരു മസാല ദോശ തയാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ
പച്ചരി – 3/4 കപ്പ്
ഉഴുന്ന് – 1/2 കപ്പ്
റവ – 1/2 കപ്പ്
കാരറ്റ് – 1 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3 കപ്പ്
ഉള്ളി – 1.5 കപ്പ്
ഇഞ്ചി – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 3
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
തക്കാളി – 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
അരിയും ഉഴുന്നും കുറച്ച് ഉലുവയും കഴുകി വെള്ളത്തിൽ 4 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. റവയും വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
എല്ലാം ദോശമാവിന്റെ പരുവത്തിൽ അരച്ചെടുത്ത് പുളിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ് വേവിച്ചു പകുതിയാകുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
വേവിച്ചത് ഉടച്ചെടുത്തു മാറ്റിവയ്ക്കുക.
വേറൊരു പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിൽ ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റി തക്കാളി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. തക്കാളി വെന്തു കഴിഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക.
ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി വെള്ളമുള്ളതുണികൊണ്ടു തുടച്ചു ദോശമാവൊഴിച്ചു വട്ടത്തിൽ പരത്തി എണ്ണ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തൂത്തു മീഡിയം ചൂടിൽ ദോശയുടെ അടി മൊരിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു ഉരുളക്കിഴങ്ങു മസാല വച്ച് ചുരുട്ടിയെടുക്കുക.
content highlight: masala-dosa