ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് നല്ല ഉള്ളി സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സാമ്പാർ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
കുതിർത്തു വച്ച സാമ്പാർ പരിപ്പ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചേർത്ത് കുക്കറിൽ നന്നായി വേവിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ തേങ്ങ ചിരകിയത് വറക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അതിലേക്കു സാമ്പാർ പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കാം. ഇത് തണുത്തതിന് ശേഷം അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
ഒരു കട്ടിയുള്ള കടായിയിൽഎണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഉള്ളിയിട്ട് അത് നിറം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർക്കാം. ശേഷം കുതിർത്തു വച്ച പുളി അരിച്ച വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക. തിളക്കുമ്പോൾ അരച്ചുവച്ച തേങ്ങാക്കൂട്ട് ചേർക്കുക. കൂടെ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കായപ്പൊടി കൂടി ഇടാം. വെന്തശേഷം കടുകു പൊട്ടിച്ച് താളിക്കുക. മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞിടാം. ഉള്ളി സാമ്പാർ റെഡി.