ചില പച്ചക്കറികൾ നമ്മൾ വേവിക്കാതെ കഴിക്കാൻ പാടില്ല അത് എത്ര നല്ല പച്ചക്കറികൾ ആണെങ്കിലും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഒട്ടും തന്നെ നല്ലതല്ല നമുക്ക് ഗുണത്തേക്കാൾ ഏറെ ദോഷമായിരിക്കും അത്തരം പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ഉണ്ടാവുന്നത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നിത്യജീവിതത്തിൽ ഒഴിവാക്കാൻ പാടില്ലാത്തവ തന്നെയാണ് എന്നാൽ ചില പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുമ്പോൾ വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്. വേവിച്ച് കഴിക്കേണ്ട പച്ചക്കറികൾ നിരവധിയാണ് അവ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം
ചീര വേവിക്കുന്നത് വളരെയധികം നല്ലതാണ് ഇത് ശക്തമായ കോശങ്ങളെ വിഭജിക്കുകയും ബീറ്റാ കരോട്ടിൽ അയൺ എന്നീ സംയുക്തങ്ങളെ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും, ചീരയിൽ ഇരുമ്പാ കാൽസ്യം എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുവാനും വിളർച്ച തടയുവാനും ചീര നല്ലതാണ്.
തിളപ്പിക്കുന്ന അതിലൂടെ ധാതുക്കളുടെ ആഗീർണത്തെ തടയാൻ കഴിയുന്ന ഓക്സിലേറ്റുകൾ പോലെയുള്ള ചില പോഷക വിരുദ്ധ ഘടകങ്ങളുടെ അർളവ് കുറയ്ക്കുവാൻ കഴിക്കുന്നതായിരിക്കും കൂടുതൽ നല്ലത്
എന്നാൽ മറ്റു ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ വേവിക്കാതെ കഴിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത് ഇത് തിളപ്പിക്കുകയോ വേവിക്കാതെയോ കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഗുണം ലഭിക്കുന്നു അത്തരത്തിലൊന്നാണ് ക്യാരറ്റ് ഭിത്തികളെ തകർക്കുകയാണ് ഇത് വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ സംഭവിക്കുന്നത് ബീറ്റ കറൂന്റെ ജൈവലഭ്യത വർധിപ്പിക്കുവാൻ ക്യാരറ്റിന് സാധിക്കും ഇത് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നുണ്ട് രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യമുള്ള ചർമം പ്രദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു..
ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ ഫോളോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചക്കും പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായിക്കുന്നുണ്ട് തിളപ്പിക്കുന്നത് നൈട്രേറ്റുകളെ സംരക്ഷിക്കും ഇത് രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും