വെജിറ്റേറിയൻസിൻറെ പ്രിയപ്പെട്ട പനീർ ന്റ്റെർ മസാല തയ്യാറാക്കിയാലോ? റൈസിനൊപ്പവും ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പവുമൊക്കെ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പനീർ ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബട്ടർ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് പനീർ ഇട്ട് ഇളം ബ്രൌൺ ആകുന്നതു വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ കഷ്ണങ്ങൾ തമ്മിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക. ശേഷം ഇവ കോരി മാറ്റുക.
വീണ്ടും പാനിലേക്ക് കുറച്ച് ബട്ടർ കൂടി ചേർ‍ത്ത് കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, സവാള എന്നിവ ചേർ‍ത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം തക്കാളി കൂടി ചേർ‍ത്ത് വഴറ്റിയതിലേക്ക് എല്ലാ മസാല പൊടികളും ചേർ‍ക്കുക. അല്പം മൂത്ത ശേഷം വറുത്ത പനീർ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർ‍ക്കാം. കഷ്ണങ്ങൾ മുങ്ങിക്കിടക്കാൻ പാകത്തിൽ ചെറിയ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചു ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കൂടി ചേർ‍ത്ത് 10 മിനിട്ടോളം വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി കുറുകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. മല്ലിയില ഇട്ട ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കാവുന്നതാണ്.