കിടിലൻ സ്വാദിലൊരു കൂന്തൽ റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കുമെല്ലാം കൂടെ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ ഐറ്റം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
കണവ ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഒരു ഉരുളി അടുപ്പിൽ വച്ചു ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം തേങ്ങാക്കൊത്ത് വഴറ്റിയെടുക്കുക. പിന്നീട് ചെറിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളിയും കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. തക്കാളി ഒന്ന് വാടിയ ശേഷം അതിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, മസാലപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. പൊടികൾ എല്ലാം മൂത്തതിനുശേഷം അതിലോട്ട് വേവിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന കണവ ചേർത്തു കൊടുത്തു നന്നായി ഇളക്കി ചേർക്കുക. ഇതിനോടൊപ്പം തന്നെ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി എടുക്കാം.