ചക്കവെച്ചും അവിയൽ ഉണ്ടാക്കാം, എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?

ചക്കവെച്ച് അവിയൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• വരിക്കച്ചക്കച്ചുള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – 1 കപ്പ്
• ചക്കക്കുരു ഓരോന്നും നാലായി മുറിച്ചത് – 1 കപ്പ്
• മുരിങ്ങക്കായ രണ്ടിഞ്ച് നീളത്തില്‍ മുറിച്ചത്- 1 കപ്പ്
• പടവലങ്ങ നീളത്തില്‍ മുറിച്ചത് – 1 കപ്പ്
• പച്ചമുളക് നീളത്തില്‍ കീറിയത്- 7 എണ്ണം
• മാങ്ങാകഷണങ്ങള്‍- 1/2 കപ്പ്
• ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
• തേങ്ങ ചിരകിയത്- 1 കപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി
• മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂണ്‍
• മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
• വെള്ളം – പാകത്തിന്
• ജീരകം – 1 ടീസ്പൂണ്‍
• ചുവന്നുള്ളി – 4 എണ്ണം
• വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
• കറിവേപ്പില – 4 തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചക്കച്ചുള അരിഞ്ഞത്, ചക്കക്കുരു, മുരിങ്ങക്കാ, പടവലങ്ങ, പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് എല്ലാംകൂടി ഒരുമിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇവ വെന്തുതുടങ്ങുമ്പോള്‍ തവികൊണ്ട് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് മാങ്ങ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. വെന്ത് വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക. തേങ്ങ, ജീരകം , ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തരുതരുപ്പായി അരയ്ക്കുക. ഇത് വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ മുകളില്‍ ചേർത്ത് ആവി കയറാന്‍ മൂടി വയ്ക്കുക. അരപ്പ് വെന്തുകഴിയുമ്പോള്‍ ഇളക്കി വാങ്ങിവച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്തിളക്കാം. രുചികരമായ ചക്ക അവിയൽ റെഡി.