ഒരു കിടിലൻ ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചെമ്മീൻ ബിരിയാണി റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെമ്മീന്‍ ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍, മുളക് എന്നിവ പുരട്ടി 1 മണിക്കൂര്‍ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചുവട് കട്ടിയുള്ള പാത്രം അടുപ്പിലോട്ട് വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഓയില്‍ ഒഴിക്കുക. സവാള ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക. ശേഷം തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചേര്‍ത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. നാരങ്ങാനീര്, ഗരം മസാല, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കുക.
മീനും കൂടെ ചേര്‍ത്ത് അടച്ചുവച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിന് മുകളിലേക്ക് കുതിര്‍ത്തിയെടുത്ത് ബസുമതി റൈസ് തിളപ്പിച്ചൂറ്റി ഇട്ട് കൊടുക്കുക. മുകളിലായി ഗരം മസാല, ക്യാരറ്റ്, രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ചേര്‍ത്ത് 15 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് മുകളില്‍ ഒരു വെയിറ്റ് കയറ്റി വച്ച് ചെറുതീയില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ കനലില്‍ വക്കുക. ചെമ്മീന്‍ ബിരിയാണി തയ്യാര്‍.