അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരും ബോധവാന്മാരാണ്. മുട്ടയിലെ വിറ്റാമിനുകളിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോളിക് ആസിഡ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മുട്ടകളിലൊന്നാണ് കോഴിമുട്ട. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും മുട്ട കഴിക്കാം. മുട്ടയുടെ പോഷകസമൃദ്ധമായ സ്വഭാവമാണ് ഇതിന് കാരണം. വിവിധ പക്ഷികളിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ തരം മുട്ടകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
മുട്ട പോഷകാഹാരം
മുട്ടയെ പലപ്പോഴും പലതരം പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മുട്ടയിലെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിനുകളും കഴിച്ചതിനുശേഷം നമ്മുടെ ശരീരം പരമാവധി ഊർജ്ജത്തോടെ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ വെള്ള ഭാഗത്ത് ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളയേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിലാണ്.
മുട്ട പോഷകാഹാരത്തിൽ സെലിനിയം, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഡി, ബി6, ബി12, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കളായ സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് എന്നിവയാണ്. തൽഫലമായി, മുട്ടയുടെ വിവിധ ഗുണങ്ങൾ കാരണം പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇന്ത്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് മിക്കവാറും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അതിനാൽ, മുട്ട പോഷകാഹാരം അറിയുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ പരിപാടികളിലോ ശരീരത്തിലെ പേശികളെ വളർത്താനോ ശക്തിപ്പെടുത്താനോ ശ്രമിക്കുമ്പോഴോ ഭക്ഷണക്രമം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടയുടെ കലോറിയെക്കുറിച്ചും മഞ്ഞക്കരുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ചും ചില തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഉണ്ട്. ഉയർന്ന ലിപിഡ് പ്രൊഫൈൽ ലെവലിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾ മുട്ട കഴിക്കരുത് എന്നതാണ് യഥാർത്ഥ വസ്തുത. ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് മുഴുവൻ മുട്ടയും കഴിക്കാം, കാരണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീനും മുട്ടയിലെ വിറ്റാമിനുകളും കൊഴുപ്പും ആവശ്യമാണ്.
മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും, കാരണം മുട്ടയിൽ പ്രധാനമായും പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു, ഇതിനെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ HDL എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള HDL കൊളസ്ട്രോൾ ഹൃദ്രോഗം അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷാഘാതം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു .
മുട്ടയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കോളിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ ഭാഗമാണ്. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കോളിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ നമ്മുടെ ശരീരം കുറഞ്ഞ അളവിൽ കോളിൻ മാത്രമേ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ 144 മില്ലിഗ്രാം കോളിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്. ഈ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും അതുവഴി അവരുടെ കായിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സ്ത്രീ അത്‌ലറ്റുകൾക്ക് മുട്ട ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മുട്ടയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഒരു മുട്ടയിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് വയറു നിറയ്ക്കുന്നു. പതിവായി മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ അളവിലും ഗ്ലൂക്കോസിലുമുള്ള വ്യതിയാനങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചില പ്രത്യേക ഹോർമോണുകളുടെ പ്രകാശനം വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് മുട്ടകൾക്ക് ആളുകളെ വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മുട്ടയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ഇവ കണ്ണുകളുടെ റെറ്റിനയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും തിമിരം, മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ തുടങ്ങിയ ചില നേത്രരോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഒരു സംരക്ഷണ പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ക്യു, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ മുട്ട പോഷകാഹാരം കണ്ണുകളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതാണ് മുട്ടയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമെന്ന് പറയപ്പെടുന്ന കോളിൻ എന്ന രാസഘടകം മുട്ടയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ കുഞ്ഞിന്റെ തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഗർഭിണികൾ മുട്ട കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നു. തലച്ചോറിനും ശരീരത്തിനും വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ല്യൂട്ടിനും മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, അവ കോശങ്ങളുടെയും ഓർമ്മശക്തിയുടെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിന്റെയും പതിവ് പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മുട്ട സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഗുണം. ശരീരത്തിൽ തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ അയോഡിനും സെലിനിയവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ സന്തുലിതമാക്കുന്നതിലൂടെയും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെയും മുട്ട നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
മുട്ടയുടെ കലോറി
മുട്ടയുടെ കലോറി വലുപ്പത്തെയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 66 മുട്ട കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ഒരു ചെറിയ മുട്ടയിൽ ശരാശരി 55 മുട്ട കലോറിയും ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 80 മുട്ട കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിക്ക മുട്ട കലോറിയും മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഇതിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ നിരവധി അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇതിനെ പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭാഗം എന്നും വിളിക്കുന്നു.
അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒരു നുള്ള് പാതി പാടയും ചേർത്ത് വേവിച്ച സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മുട്ട കലോറി ഏകദേശം 170 കലോറി നൽകും.
വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കലോറി 54-80 കലോറി വരെയാണ്. പാചകം ചെയ്യാൻ അധിക പാചക എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു ഉപഭോഗ രീതിയാണ്.
ഒരു മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീനും മുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു .
വലിപ്പം കുറഞ്ഞ ഒരു മുട്ടയിലെ (38 ഗ്രാം) പ്രോട്ടീൻ 4.9 ഗ്രാം ആണ്.
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു മുട്ടയിൽ (44 ഗ്രാം) 5.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
വലിപ്പമുള്ള ഒരു മുട്ടയിൽ (50 ഗ്രാം) 6.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
വളരെ വലിയ ഒരു മുട്ടയിൽ (56 ഗ്രാം) 7.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ (63 ഗ്രാം) 8.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.
Content Highlight: health benefits of egg
