ഇനി ട്യൂണ കിട്ടുമ്പോൾ ഈ കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കിനോക്കൂ. നിങ്ങൾക്കിത് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടമാകും. എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ട്യൂണയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളഞ്ഞു മാറ്റിവക്കുക. ഒരു പാനിൽ 2 ടേബ്ൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തുടർന്ന് ട്യൂണ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മല്ലിയില ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെക്കുക.
ട്യൂണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊടിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് 12- 14 ഉരുളകളാക്കി കട്ട്ലറ്റ് ആകൃതിയിൽ പരത്തി വെക്കുക. അവയിലോരോന്ന് എടുത്ത് മൈദ, മുട്ടയുടെ വെള്ള, ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് എന്ന ക്രമത്തിൽ കോട്ട് ചെയ്യുക. വീണ്ടും മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലും പിന്നെ ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ് കൊണ്ട് കോട്ട് ചെയ്യുക(കട്ട്ലറ്റ് ക്രിസ്പി ആക്കാൻ ഡബിൾ കോട്ടിങ് ചെയ്യാം. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഈ ട്യൂണ കട്ട്ലറ്റുകൾ ക്രിസ്പിയാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് നീക്കി ചൂടോടെ ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പാം.