മലബാർ രുചിപ്പെരുമയിൽ ഏറെ പ്രചാരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരമാണ് കലത്തപ്പം. ഒരു തരം പാൻകേക്ക് തന്നെയാണ് കലത്തപ്പം. തയ്യറാക്കിയാലോ ഈ പലഹാരം.
ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി രണ്ടും അര മണിക്കൂര്‍ വീതം വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് കുതിര്‍ത്തുക. ശേഷം ശര്‍ക്കരയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഴം ,ചോറ്, കുറച്ചു ഈസ്റ്റ്, ഉപ്പും എന്നിവയും കൂടി ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയില്‍ അരച്ച് വെക്കുക. ഒരു മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ് കുക്കറില്‍ നെയ്യ് തടവി തേങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവ ഇട്ട് വറുക്കുക. അതിലേക്ക് ഈ മാവ് രണ്ടു കപ്പ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വിസില്‍ വെക്കാതെ പത്തു മിനിട്ട് ചെറു തീയില്‍ വേവിക്കുക.
STORY HIGHLIGHT: kalathappam