പോഷക ഗുണങ്ങൾ ധാരാളമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് വെണ്ടയ്ക്ക. വൈറ്റമിന്‍ എ, ബി, സി, ഇ, കെ, കാല്‍സ്യം, അയണ്‍, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ, സിങ്ക്‌ എന്നിവയുടെ മികച്ച സ്രോതസാണിത്. ആൻ്റി ഓക്‌സിഡൻ്റുകളായ ക്വെർസെറ്റിൻ, ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ എന്നിവയും വെണ്ടക്കയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശരീരത്തിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ പ്രതിരോധിക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും വെണ്ടയ്ക്ക സഹായിക്കും. കാഴചശക്തി വർധിപ്പിക്കാനും വിവിധ കണ്ണ് രോഗങ്ങൾ തടയാനും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം ശക്തിപ്പെടുത്താനും വെണ്ടയ്ക്ക സൂപ്പറാണ്. വെണ്ടയ്ക്കയുടെ മറ്റ് ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം.
ഭാരനിയന്ത്രണത്തിനായി ശ്രമിക്കുന്നവര്‍ തീര്‍ച്ചയായും കഴിക്കേണ്ട പച്ചക്കറിയാണ് വെണ്ടയ്ക്ക. ഇതില്‍ കലോറി വളരെ കുറവും ഫൈബര്‍ ഉയര്‍ന്ന തോതിലുമാണ്‌. ഇത് വയര്‍ നിറഞ്ഞ തോന്നലുണ്ടാക്കുന്നത്‌ അനാവശ്യമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള പ്രവണത ഒഴിവാക്കും.
വെണ്ടയ്‌ക്കയിലെ ഫൈബര്‍ ദഹനസംവിധാനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തി മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കും. സജീവമായ ദഹനസംവിധാനത്തിനും വെണ്ടയ്ക്ക സഹായകമാണ്‌.
വെണ്ടയ്‌ക്കയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോളേറ്റ്‌ ഗര്‍ഭിണികള്‍ക്ക്‌ വളരെ നല്ലതാണ്‌. ഗര്‍ഭസ്ഥ ശിശുവില്‍ ഉണ്ടാകാവുന്ന ന്യൂറല്‍ ട്യൂബ്‌ അപാകതകളെ ഇത് നിയന്ത്രിക്കും.
വെണ്ടയ്‌ക്കയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബര്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ തോതിനെയും നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായകമാണ്‌. പ്രമേഹ രോഗികള്‍ക്കും ഇതിനാല്‍ വെണ്ടയ്ക്ക ഉത്തമമാണ്‌.