അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് നല്ല നാടൻ ചെമ്മീൻ കറി വെച്ചാലോ? കിടിലൻ സ്വാദിൽ തയ്യാറാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
- ചെമ്മീന്‍ (ചെമ്മീന്‍)-1/2 കിലോ
- പച്ചമാങ്ങ (പച്ച മാങ്ങ)-2
- മുളകുപൊടി (മുളകു പൊടി) 11/2 ടീസ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍ പൊടി (മഞ്ഞള്‍ പൊടി) 3/4 ടീസ്പൂണ്‍
- പച്ചമുളക് (പച്ച മുളകു)-2 (കഷണങ്ങള്‍)
- ഇഞ്ചി (ഇഞ്ചി) 1 ഇടത്തരം കഷണം
- ചെറിയ ഉള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി) 4
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- കറിവേപ്പില (കറിവേപ്പില) 2 ഉറവകള്‍
- തേങ്ങാപ്പാല്‍ 3 1/2 കപ്പ് (1 1/2 തേങ്ങ)
- ചെറിയ ഉള്ളി 3 (കഷ്ണങ്ങള്‍)
- കറിവേപ്പില കുറച്ച്
- വെളിച്ചെണ്ണ 1 ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെമ്മീന്‍ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. കൊഞ്ച് വലുതാണെങ്കില്‍ ഓരോ കൊഞ്ചിനെയും രണ്ടായി മുറിക്കാം. ഇവിടെ ഞാന്‍ വലിയ തരത്തിലാകുന്നു. മാങ്ങ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇഞ്ചിയും ഉള്ളിയും ചതക്കുക. ഒരു കടായിയില്‍ ചതച്ച ഉള്ളി-ഇഞ്ചി മിക്‌സ്, കൊഞ്ച്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, തേങ്ങാപ്പാല്‍ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടില്‍ കൊഞ്ച് പകുതി ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക .ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അല്ലെങ്കില്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍ തൈര് കിട്ടാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്.
ഇനി മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. (തുടക്കത്തില്‍ തന്നെ മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്താല്‍ കഷണങ്ങള്‍ അധികം വേവിക്കും) എണ്ണ വേര്‍പെടുത്താന്‍ തുടങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. കറി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങള്‍ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കില്‍, നിങ്ങള്‍ക്ക് വേവിച്ച വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിച്ച് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കാം. അവസാനം ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും താളിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കടായി 10 മിനിറ്റ് അടച്ച്, നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചോറോ വിഭവമോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
