ഇനി മട്ടൻ വാങ്ങിക്കുമ്പോൾ ഇതുപോലെ ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ… എന്നും കറിയല്ലേ വയ്ക്കുന്നത്? എങ്കിൽ ഇനി മട്ടന്‍ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം മട്ടണ്‍ കഷണങ്ങള്‍ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് (2 ടീസ്പൂണ്‍), വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 15 മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കുക. പിന്നെ പ്രഷര്‍ കുക്ക് (5 വിസില്‍) ചെയ്യുക (മട്ടണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). 5 വിസില്‍ പോരെങ്കില്‍ മട്ടണ്‍ മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഒരു കടായി ചൂടാക്കുക വെളിച്ചെണ്ണ ചേര്‍ക്കുക. പിന്നെ വലിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ നന്നായി വഴറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കില്‍ ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക. ഇതിലേക്ക് മട്ടണ്‍ ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. മട്ടണ്‍ ഇരുണ്ട നിറം ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. മട്ടണ്‍ ഫ്രൈ തയ്യാര്‍.