അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് നല്ല നടൻ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് വെച്ചാലോ? ഒരു നാടന്‍ ചിക്കന്‍ റോസ്റ്റ് റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ചാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
- 1/2 കിലോ കോഴി 3 എണ്ണം
- ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് 2 എണ്ണം
- തക്കാളി അരിഞ്ഞത് 1
- ഇഞ്ചി 4 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി 5 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് 10 എണ്ണം
- ചെറുപയര്‍ 1 ടീസ്പൂണ്‍
- കുരുമുളക് ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂണ്‍
- മുളകുപൊടി ചുവപ്പ് 2 ടീസ്പൂണ്‍
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി 2 ടീസ്പൂണ്‍
- മല്ലിപ്പൊടി 3/4 ടീസ്പൂണ്‍
- ഗരം മസാല
- കറിവേപ്പില
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ
- മല്ലിയില 1/4 കപ്പ്
- ചൂട് വെള്ളം
- നാരങ്ങ നീര് 2 ടീസ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയര്‍ എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. ഇതില്‍ പകുതി നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചിക്കന്‍ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാന്‍ എടുക്കുന്നു. 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പിലയോടൊപ്പം ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ക്കുക. ഉള്ളി ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇനി ബാക്കിയുള്ള ചതച്ച ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പച്ച മണം പോകുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. എല്ലാ മസാലപ്പൊടികളും ചേര്‍ത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഇനി തക്കാളിയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ക്കുക. എണ്ണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാന്‍ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാനില്‍ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കന്‍ ചേര്‍ത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കില്‍ ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കാം. തീ ഇടത്തരം ആക്കി, ചിക്കന്‍ പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ. മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പ്ലെയിന്‍ റൈസ്/റൊട്ടിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
