അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മലബാറിന്റെ സ്പെഷൽ രുചിയിൽ ഒരു പൊരിച്ച പത്തിരി തയ്യാറാക്കാം. കറിക്കൊപ്പമോ ചായക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാവുന്ന ഈ പത്തിരി ചായ കടകളിൽ കിട്ടുന്ന അതേരുചിയിൽ തയ്യാറാക്കിയാലോ. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
വറുത്ത പച്ചരിപ്പൊടി-1 അര കപ്പ്
തേങ്ങ- അറ കപ്പ്
ചെറിയ ജീരകം- കാൽ ടീസ്പൂൺ
ചെറിയുള്ളി- 3 അല്ലി
മൈദ- 2 സ്പൂൺ
നെയ്യ്
വെള്ളം
തയാറാക്കുന്ന വിധം
വറുത്ത അരിപ്പൊടി കൊണ്ടാണ് നമ്മൾ ഈ പൊരിച്ച പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതിനായി വറുത്ത പച്ചരിപ്പൊടി വെള്ളമൊഴിച്ച് ചൂടോടുകൂടി കുഴക്കുക . ശേഷം തേങ്ങയും ചെറിയ ജീരകവും ചെറിയുള്ളിയും ഒന്ന് ചതച്ചെടുക്കുക. വാട്ടിയെടുത്ത മാവ് കുഴച്ചെടുക്കണം. പൊരിച്ച പത്തിരി നല്ല മൊരിഞ്ഞിരിക്കാൻ മൈദയും നല്ലൊരു മണത്തിനായി നെയ്യും ചേർക്കുക. കുഴച്ച മാവ് കനത്തിൽ പരത്തി എടുത്തശേഷം പത്തിരിയുടെ ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. തിളച്ച വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പത്തിരി ഇട്ടു വറത്തു കോരുക. നല്ല മൊരിഞ്ഞ രുചിയുള്ള പത്തിരി തയ്യാർ
