ഇനി കൂന്തൽ കിട്ടുമ്പോൾ ഇതുപോലെ ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ… കിടിലൻ സ്വാദിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന കൂന്തൽ റോസ്റ്റിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച കൂന്തല്‍. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. അതിനു ശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ എടുക്കുക. ചൂടായ ശേഷം കടായി എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള ചേര്‍ത്ത് ഗോള്‍ഡന്‍ കളര്‍ ആവുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മസാല റോസ്റ്റ് പോലെ വന്നതിന് ശേഷം വീണ്ടും ഇളക്കുക. മസാല വെച്ചതിനു ശേഷം മസാലയില്‍ മീന്‍ നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ചു വെള്ളം ഇട്ട് മൂടി അടച്ചു വെക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി മൂടി അടച്ചു വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക, വെള്ളം പൂര്‍ണ്ണമായും വറ്റിക്കുക, ഇപ്പോള്‍ ഇത് വിളമ്പാന്‍ തയ്യാറാണ്. ഇത് ചോറ്, ചപ്പാത്തി, ദോശ, പത്തിരി, ഗോതമ്പ് സോഡ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.