ഇഡ്ഡലിക്കും ദോശയ്ക്കുമെല്ലാം കൂടെ കഴിക്കാൻ ഒരുഗ്രൻ ചമ്മന്തിപൊടി തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഒരുപാട് ദിവസം സൂക്ഷിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു കിടിലൻ ചമ്മന്തിപൊടി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
തയാറാക്കുന്ന വിധം
അടി കട്ടിയുള്ള ഫ്രൈയിങ് പാന്‍ ചൂടാക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയില്‍ ചുവന്ന മുളകും കാശ്മീരി മുളകും ചേര്‍ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കില്‍ മുളക് ഇരുണ്ട നിറമാകുന്നതുവരെ ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.(കരിയരുത് ) ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കു മാറ്റുക, തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക. അതേ കടായിയില്‍ ഉഴുന്നു പരിപ്പ്, കടല പരിപ്പ്, അരി എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയില്‍ റോസ്റ്റ് ചെയ്യൂക. ഇത് പകുതി വറുത്തെടുക്കുമ്പോള്‍, എള്ള്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുത്ത ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കു മാറ്റുക. അതേ കടായിയില്‍ കറിവേപ്പില ചേര്‍ത്തു ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പ്ലേറ്റിലേക്കു മാറ്റുക, തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക.
മിക്‌സിയുടെ ജാറില്‍ പകുതി അളവ് വറുത്ത ധാന്യങ്ങളും മുളകും ചേര്‍ക്കുക, 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പും കായവും ചേര്‍ക്കുക. അത് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ച് എടുക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റുക. വറുത്ത മിശ്രിതത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗം 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പും കായവും ചേര്‍ക്കുക. അത് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. പൊടിച്ച രണ്ട് പൊടികളും യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കാം. ചൂട് കുറഞ്ഞശേഷം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തില്‍ അടച്ചു സൂക്ഷിക്കാം. പൊടിയില്‍ നെയ്യ് അല്ലെങ്കില്‍ എള്ളെണ്ണ ചേര്‍ത്ത് ഇഡ്ഡലി അല്ലെങ്കില്‍ ദോശയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.