അച്ചാർ ഇഷ്ടമാണോ? ഒരുഗ്രൻ ബീഫ് അച്ചാറിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? വായിൽ കപ്പലോടും സ്വാദിൽ തയ്യാറാക്കവുന്ന ഒരു അച്ചാർ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ് ഒരു സ്പൂണ്‍, മുളക് പൊടിയും മഞ്ഞള്‍പൊടിയും പച്ചമുളക് കീറിയതും വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു വേവിക്കുക(ഒരു 10 മുതല്‍ 15 മിനിറ്റ് വരെ ) അതിനുശേഷം എണ്ണയില്‍ നന്നായി വറുത്തു കോരുക. ഒരു പാനില്‍ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ അതിലേയ്ക്ക് വെളുത്തുള്ളി അരച്ചതും ഇഞ്ചി അരച്ചതും ഇട്ടു ഒന്ന് വഴറ്റുക. പച്ചമണം മാറുമ്പോള്‍ അതിലേയ്ക്ക് ബാക്കി 3 സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഒന്ന് കൂടി ഇളക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് കായം. ഉലുവ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കിയതിനു ശേഷം വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് ഇടുക എണ്ണ ഊറി വരുമ്പോള്‍ ഇളക്കി കൊടുക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക. ആറിയതിനു ശേഷം. ശേഷം കുപ്പിയില്‍ സൂക്ഷിക്കുക.