നല്ല രസമുള്ള രസത്തിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? | Rasam

ഊണിന് ഒരു കിടിലൻ രസം വെച്ചാലോ? ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രസത്തിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍

• രസത്തിനു കട്ടി കിട്ടാന്‍ സാമ്പാര്‍ പരിപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം – ഒന്നര കപ്പ്
• മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
• മുളക് പൊടി – 1 ടീ സ്പൂണ്‍
• കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീ സ്പൂണ്‍
• മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീ സ്പൂണ്‍
• ജീരകം 1/2 ടീ സ്പൂണ്‍
• ചെറിയ ഉള്ളി – 5 എണ്ണം
• പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
• വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി
• ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷ്ണം
• തക്കാളി – 1 വലുത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്
• മല്ലിയില അല്‍പ്പം അരിഞ്ഞത്
• വെളിച്ചെണ്ണ 3ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
• കായം – 1 ചെറിയ കഷ്ണം
• വാളന്‍ പുളി പിഴിഞ്ഞത് ഒരു നാരങ്ങ വലിപ്പത്തില്‍
• കറിവേപ്പില – രണ്ടു തണ്ട്
• കടുക് ,ഉലുവ കുറച്ച്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. വറവിന് ആവശ്യമുള്ളവ മാറ്റിവച്ചു ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പു ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഉലുവയും വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്തിട്ട ശേഷം ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം.