ഇനി ജാം കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങിക്കേണ്ട, കിടിലൻ സ്വാദിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. നല്ല അടിപൊളി സ്വാദിൽ പഴം ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ നികക്കെ വെള്ള മൊഴിച്ചു വേവിക്കുക. ഇതു ഞെരടിപ്പിഴിഞ്ഞ് ഒരു മസ്‌ലിൻ തുണിയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കണം. ഏകദേശം 20 കപ്പ് ഉണ്ടാകും. മുന്തിരി നാലു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഞെരടിപ്പിഴിഞ്ഞ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് പഴം മിശ്രിതത്തിൽ ചേർക്കണം.
ഇത് ഏകദേശം 24 കപ്പ് ഉണ്ടാകണം. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്തു പാനിലാക്കി തടിത്തവി കൊണ്ട് തുടരെയിളക്കുക. ഒരു നൂൽ പരുവത്തിൽ ഒരുവിധം കുറുകുമ്പോൾ വാങ്ങി ചൂടോടെ കുപ്പികളിലാക്കാം. ചൂടാറിയ ശേഷം മുകളിൽ കാണുന്ന വെളുത്ത പത നീക്കം ചെയ്യുക.