ബിരിയാണിക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ മുന്തിരികൊണ്ട് ഒരു അടിപൊളി അച്ചാർ തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു അച്ചാർ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം മുന്തിരി നാല് പീസുകൾ ആക്കി മുറിച്ചു വയ്ക്കുക. അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാനായി ഒരു ചീന ചട്ടി വച്ചു അതിലേക്കു നല്ലെണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചുടാകുമ്പോൾ അതിലേക്കു കടുക് ഇടുക. കടുക് പൊട്ടി വരുമ്പോൾ അതിലേക്കു ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു ഇളകുക. ചൂടൊന്നു കുറച്ചു അതിലേക്കു ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടിയും കായപൊടിയും ഇട്ടു ഇളകുക. ശേഷം മുറിച്ചു വച്ച മുന്തിരിയും ഉപ്പും കുറച്ചു ബ്ലാക്ക് സാൾട്ടും ശർക്കര പാനിയും കൂടി ഇട്ടു ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കുറച്ചു കഴിയുമ്പോഴേക്കും മുന്തിരിയിലെ വെള്ളം ഊറി വന്നു കൊള്ളും.എരിവും മധുരവും പുളിയും ഉള്ള ഇൻസ്റ്റന്റ് മുന്തിരി അച്ചാർ റെഡിയായി.