ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് (90 ഗ്രാം) ഇൻസ്റ്റന്റ് അല്ലെങ്കിൽ റോൾഡ് ഓട്സ്
¾ കപ്പ് (96 ഗ്രാം) ഗ്രാം മാവ്/ബീസാൻ
¼ കപ്പ് (60 മില്ലി) നെയ്യ്/വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ
¼ കപ്പ് (50 ഗ്രാം) ബ്രൗൺ ഷുഗർ
¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
¼ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി
3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ
1) 10 മിനിറ്റ് 160C / 320F താപനിലയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഓവൻ ചൂടാക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യും ബ്രൗൺ ഷുഗറും ചേർക്കുക.
2) 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവും നേരിയതുമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3) കടല മാവ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ അരിച്ചെടുത്ത് നനഞ്ഞ ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4) ഇപ്പോൾ ഓട്സ്, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5) 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ചേർത്ത് കുഴമ്പ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6) കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, കുറച്ച് മാവ് എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ അവ സൌമ്യമായി അമർത്തി മുകളിൽ നിന്ന് അല്പം പരത്തുക.
7) ഓട്സ് കുക്കികൾ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. കുക്കികൾക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് വയ്ക്കുക.
8) ട്രേ മധ്യ റാക്കിൽ, പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. 160C/ 320F ൽ 12-14 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
9) പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വശങ്ങൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ മധ്യഭാഗം ഇപ്പോഴും അൽപ്പം മൃദുവായിരിക്കും. അത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഉറച്ചതായിരിക്കും.
10) ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ, ഒരു കടായി ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, സാധാരണ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അതിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ അത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
11) ഇപ്പോൾ ഓട്സ് കുക്കികളുടെ പ്ലേറ്റ് ചൂടുള്ള കടായിയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ഒരു മൂടി വെച്ച് മൂടി കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 18-20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
12) വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ 15 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.