ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ വെജിറ്റബിൾ ഡാലിയ പുലാവ്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്/വെട്ടർ പൊടിച്ചത്
2 കപ്പ് ഡാലിയ/ഗോതമ്പ് പൊട്ടിച്ചത്
ഡാലിയ പുലാവ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്/വെട്ടർ പൊടിച്ചത്
6 അല്ലി
10-12 കുരുമുളക്
1 സ്റ്റാർ അനീസ്
1 ബേ ഇല
1 ചെറിയ കറുവപ്പട്ട
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
1 കപ്പ് ഉള്ളി ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
1 കപ്പ് കോളിഫ്ളവർ ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
1 കപ്പ് കാരറ്റ് ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
1 കപ്പ് കടല
½ കപ്പ് കാപ്സിക്കം
1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1 കപ്പ് കടല
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
5 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്/വെട്ടർ പൊടി

ഡാലിയ വറുക്കാൻ
ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിൽ ഡാലിയ ചേർക്കുക.
ഇത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ 5-6 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കുക.
ഇത് സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുകയും നട്ട് പോലുള്ള സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യും. നിറം അല്പം ഇരുണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്യും.

ഡാലിയ പുലാവ്
ഡാലിയ പുലാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക.
ഇനി എല്ലാ അസംസ്കൃത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, സ്റ്റാർ അനൈസ്, ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട, മണി കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. 10-15 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക.
പിന്നീട് ഉള്ളി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അവ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കോളിഫ്ലവർ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കടല, കാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ഗരം മസാല, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇനി വറുത്ത ഡാലിയ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവസാനം നെയ്യ് ചേർത്ത് അവസാനമായി ഇളക്കുക.
ഡാലിയ പുലാവ് 3 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ പ്രഷർ വേവിക്കുക. പാകമായ ശേഷം 10-12 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

ചൂടോടെ വിളമ്പൂ!