അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.പാചകത്തില് ഇന്ത്യക്കാര് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില വസ്തുക്കളുടെ കാര്യം കൃത്യതയോടെ ഒരു വിദേശ ദമ്പതികള് നടത്തിയ നിരീക്ഷണം സോഷ്യല് മീഡിയയില് വൈറലായി. ഇന്ത്യയിലേക്ക് താമസം മാറിയ വിദേശ ദമ്പതികള് ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളില് അസംസ്കൃതവും പച്ചയുമുള്ള ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ഇന്സ്റ്റാഗ്രാമില് തങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കുവെച്ചു. ഇന്ത്യയില് ഒന്നും ‘കഴിക്കാന് പറ്റാത്തത്ര അസംസ്കൃതമല്ല’ എന്നതിലുള്ള തങ്ങളുടെ അത്ഭുതം ഇന്സ്റ്റാഗ്രാമിലൂടെ ഗുരുവും ലൈലയും പങ്കുവെച്ചു, രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷണ കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെയും എടുത്തുകാണിച്ചുകൊണ്ടാണ് അവരുടെ പോസ്റ്റ് ചെയ്തത്.
ഇന്ത്യന് പാചകരീതിയില്, ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയാത്തത്ര അസംസ്കൃതമായി ഒന്നും കണക്കാക്കില്ലെന്ന് ഗുരു വിശദീകരിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, പഴുക്കാത്തതും പുളിയുള്ളതുമായ പച്ച മാമ്പഴം സാധാരണയായി അച്ചാറായി സൂക്ഷിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ, പച്ച ചക്ക, പാകമാകാത്തപ്പോഴും, സബ്സി ആയി പാകം ചെയ്യുന്നു . പൂക്കളെ പോലും രുചികരമായ പക്കോഡകളാക്കി മാറ്റാന് കഴിയുമെന്ന് പരാമര്ശിച്ചുകൊണ്ട് അദ്ദേഹം ഇന്ത്യന് പാചകത്തിലെ സര്ഗ്ഗാത്മകതയെ എടുത്തുകാണിച്ചു, ഒരു ജനപ്രിയ വറുത്ത ലഘുഭക്ഷണം. അവരുടെ ഇന്സ്റ്റാഗ്രാം അടിക്കുറിപ്പ് അത് മനോഹരമായി സംഗ്രഹിച്ചു: ‘ഇന്ത്യയില് കഴിക്കാന് വളരെ അസംസ്കൃതമായി ഒന്നുമില്ല. അത് ഒരു പൂവാണെങ്കില്, നിങ്ങള്ക്ക് പക്കോഡ ഉണ്ടാക്കാം. അത് അസംസ്കൃതമാകുമ്പോള്, സബ്ജിയില് വേവിക്കുക. അത് പാകമാകുമ്പോള്, അത് അതേപടി കഴിക്കുക. അത് വളരെ അത്ഭുതകരമാണ്.’
വീഡിയോ ഒന്ന് കണ്ടു നോക്കൂ:
View this post on Instagram
ഈ പോസ്റ്റിന് ഇന്ത്യന് ഫോളോവേഴ്സില് നിന്ന് നിരവധി പ്രതികരണങ്ങളാണ് ലഭിച്ചത്. ഒരു ഉപയോക്താവ് കമന്റ് ചെയ്തു, ‘ഒരു ഇന്ത്യക്കാരന് എന്ന നിലയില്, ഞാന് ഇത്രയധികം സാധനങ്ങള് പച്ചയായി കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായില്ല. ഞാന് അറിയാതെ തന്നെ അത് പതിവായി ചെയ്തുവരികയാണെന്ന് ചിരിക്കുന്ന ഇമോജിയോടെ പറഞ്ഞു. മറ്റൊരു ഉപയോക്താവ് സാമാന്യവല്ക്കരണത്തെ വെല്ലുവിളിച്ചു, ‘അതെ, അങ്ങനെ പറയുന്നത് പൂര്ണ്ണമായും തെറ്റും സാധാരണ രീതിയിലുള്ളതുമാണ്. ദക്ഷിണേന്ത്യയില്, ഞങ്ങള് ഇവിടെ അത്തരം ഭക്ഷണം കഴിക്കാറില്ല. വ്യത്യസ്ത സാമ്പാര്, എരിവുള്ള വിഭവങ്ങള്, തിന അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങള് എന്നിവ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്. ഞങ്ങള് പച്ചക്കറികളെയോ അനുബന്ധ ഇനങ്ങളെയോ മാത്രം ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. ഇവിടെ അരിയാണ് നല്ലതെന്ന് പറഞ്ഞു. ഇന്ത്യയിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതല് വെജിറ്റേറിയന് വിഭവങ്ങള് ഉള്ളതെന്നും എല്ലാം ചീസ് ബര്ഗറുകള് പോലെ സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലെന്നും കണ്ടെത്തുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കൂ’ എന്ന് ഒരു ഉപയോക്താവ് കുറിച്ചു.
