അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.ചോളം ധോക്ല
1 കപ്പ് റവ/സുജി
½ കപ്പ് തൈര്
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
പ്യൂരിക്ക് 1 കപ്പ് സ്വീറ്റ് കോൺ
2 പച്ചമുളക്
½ കപ്പ് സ്വീറ്റ് കോൺ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
½ ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
1 സാച്ചെ ഫ്രൂട്ട് ഉപ്പ്
2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
1 നുള്ള് ചുവന്ന മുളകുപൊടി
പുതിയ മല്ലിയില
തഡ്കയ്ക്ക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത എള്ള്
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1 നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ
8-10 കറിവേപ്പില
ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ
ചോളം ധോക്ല
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ റവ, തൈര്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ 10-12 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
അതേസമയം, ഒരു മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ 1 കപ്പ് സ്വീറ്റ് കോൺ, പച്ചമുളക്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
കഴിഞ്ഞാൽ, സൂജി മിശ്രിതത്തിൽ കോൺ പ്യൂരി, ½ കപ്പ് സ്വീറ്റ് കോൺ, പുതിയ മല്ലിയില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവിന് ഇടത്തരം സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഇതിനൊപ്പം നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ്, പഴം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കോൺ ധോക്ല മാവ് തയ്യാറാണ്.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സ്റ്റീമർ തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ഇനി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കോൺ ധോക്ല മാവ് തുല്യമായി വിതറുക. കുറച്ച് ചുവന്ന മുളകുപൊടി വിതറുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് എണ്ണയും പുതിയ മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക.
ഒരു മൂടി വെച്ച് മൂടി 20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നടുവിൽ തിരുകിയ കത്തിയോ ടൂത്ത്പിക്കോ വൃത്തിയാക്കി പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
തഡ്കയ്ക്ക്
തഡ്ക തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്ത എള്ള്, കടുക്, അസഫോട്ടിഡ എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊട്ടിവരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഇനി പുതിയ കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. തഡ്ക തയ്യാറാണ്, കോൺ ധോക്ലയിൽ വിതറി തുല്യമായി വിതറുക.
പച്ച ചട്ണി
1 കപ്പ് മല്ലിയില
3 പച്ചമുളക്
3-4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി
1 ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത കടല പരിപ്പ്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
