അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്/വെളുത്ത വെണ്ണ
1 കപ്പ് നേർത്ത സേവിയൻ/വെർമിസെല്ലി
1 ലിറ്റർ പാൽ
2 ഇടത്തരം മാമ്പഴം
¼ കപ്പ് പഞ്ചസാര
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കസ്റ്റാർഡ് പൊടി
¼ കപ്പ് തണുത്ത പാൽ
2 ടീസ്പൂൺ പിസ്ത
2 ടീസ്പൂൺ ചിരോഞ്ചി
2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി
2 ടീസ്പൂൺ ബദാം
¼ ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ
1) ഒരു കടായിയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി നേർത്ത വെർമിസെല്ലി ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവും ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. പാകമായ ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
2) അതേ പാനിൽ പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ വറുത്ത വെർമിസെല്ലി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെർമിസെല്ലി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3) പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4) സേവിയൻ വേവാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കസ്റ്റാർഡ് പൊടിയും തണുത്ത പാലും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5) ഇനി കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം സേവിയനിൽ ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
6) ഇനി അരിഞ്ഞ ബദാം, പിസ്ത, ചിരോഞ്ചി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
7) സേവിയൻ ഖീർ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
8) ഒരു മാങ്ങ എടുത്ത് മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
9) മറ്റൊരു മാങ്ങ എടുത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
10) സേവിയൻ ഖീർ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മാമ്പഴ പ്യൂരിയും അരിഞ്ഞ മാങ്ങയും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
11) അരിഞ്ഞ മാങ്ങയും പിസ്തയും ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കുക. ഉടൻ വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഈ രുചികരമായ മാമ്പഴ ഖീർ ആസ്വദിക്കുക.
