അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.റെസ്റ്റാറന്‍റിലെ അതേരുചിയിൽ ഡ്രാഗൺ ചിക്കൻ ഇനി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം.. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം, വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
- വലിയ ഉള്ളി – 1 എണ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- ചെറിയ കാരറ്റ് – 2 എണ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- കാപ്സിക്കം, കുരുമുളക് – 1 ഇടത്തരം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- തക്കാളി കെച്ചപ്പ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സ്വീറ്റ് റെഡ് ചില്ലി സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് – 2 ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 3 എണ്ണം,
- കശുവണ്ടി അരിഞ്ഞത് -3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര -1 ടീസ്പൂൺ
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ -2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് -2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
- വറുക്കാൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- മാരിനേഷനു വേണ്ടി
- മൈദ -കാൽ കപ്പ്
- കോൺ ഫ്ലോർ -കാൽ കപ്പ്
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി -1 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് -1 ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- മുട്ട – 1 എണ്ണം
- വെള്ളം -2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. വെള്ളം മുഴുവനായി ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും ‘മാരിനേഷനായി’ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും വയ്ക്കുക. അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ബാച്ചുകളായി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു ഫ്രയിങ് പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉണക്കമുളക്, കശുവണ്ടി-പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കശുവണ്ടി ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, സ്വീറ്റ് റെഡ് ചില്ലി സോസ്, കടും സോയ സോസ്, കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സോസ് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക.
