റെസ്റ്റാറന്റിലെ അതേരുചിയിൽ ഡ്രാഗൺ ചിക്കൻ ഇനി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം.. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. വെള്ളം മുഴുവനായി ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും ‘മാരിനേഷനായി’ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും വയ്ക്കുക. അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ബാച്ചുകളായി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു ഫ്രയിങ് പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉണക്കമുളക്, കശുവണ്ടി-പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കശുവണ്ടി ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് കാരറ്റ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, സ്വീറ്റ് റെഡ് ചില്ലി സോസ്, കടും സോയ സോസ്, കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സോസ് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക.