കർണാടകയിലെ​ മസാല ദോശകർണാടകയിലെ​ മസാല ദോശ

​ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണിത്.
​ചേരുവകൾ:
​ദോശമാവ്
​പുഴുങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
​സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി
​കടുക്, ജീരകം, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്
​മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്
​എണ്ണ
​തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
​ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുക.
​ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ജീരകം, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് എന്നിവയിട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
​സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
​മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
​ഇതിലേക്ക് ഉടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
​ഒരു തവയിൽ ദോശമാവ് ഒഴിച്ച് പരത്തുക.
​നന്നായി വെന്ത് വരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല ഇതിന് മുകളിൽ വെച്ച് ദോശ മടക്കിയെടുക്കുക.
​സാമ്പാറിനും ചട്ണിക്കും ഒപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പാം.