കാരറ്റ് കാപ്സിക്കം തോരൻ വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണവിഭവമാണ്.ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവമാണിത്.ക്യാരറ്റും ക്യാപ്‌സിക്കവും പോഷകങ്ങളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാലും നിറഞ്ഞതാണ്. ഈ രണ്ട് പച്ചക്കറികളിലും സീറോ കൊളസ്‌ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ കലോറി കുറവും വിറ്റാമിൻ സിയുടെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്.അതുകൊണ്ടുതന്നെ എല്ലാവർക്കും പ്രിയപെട്ടതാകാം ഈ വിഭവത്തിനു കഴിയും.
ചേരുവകൾ
.കാരറ്റ്-4 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
.ക്യാപ്‌സിക്കം-2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
.കടുക്-1/2 ടീസ്പൂൺ
.ജീരകം-1/2 ടീസ്പൂൺ
.കറിവേപ്പില-1 തണ്ട്
.പച്ചമുളക്-2
.തേങ്ങ-2 ടേബിൾസ്പൂൺ
.ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്
.എള്ള് എണ്ണ-1 ടീസ്പൂൺ
Read more ….
തയ്യാറാക്കുന്നവിധം
കാരറ്റ് കാപ്സിക്കം തോരൻ റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാൻ ആദ്യം ക്യാരറ്റ് വേവിക്കുക. ആദ്യം, കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക.
എല്ലാ ക്യാരറ്റുകളും ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് 2 വിസിൽ വരെ പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. സമ്മർദ്ദം ഉടൻ ഒഴിവാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കാപ്സിക്കം, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക. തീ ഇടത്തരം ആക്കി കാപ്സിക്കം പാകമാകുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. കാപ്സിക്കം കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ ഇടയ്‌ക്കിടെ ഇളക്കുക.
കാപ്സിക്കം പാകം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, വേവിച്ച കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ ഇളക്കുക. തേങ്ങ ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.കാരറ്റ് കാപ്സിക്കം തോരൻ ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.