ചോറിനും ദോശയ്ക്കും വേറെ കറി വേണ്ട: 5 മിനിറ്റിൽ ഈ ഉള്ളി ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കാം; നാവിൽ കപ്പലോടും

എന്നും കറികളുണ്ടാക്കി മടുത്തെങ്കിൽ ഇന്ന് വേഗത്തിലൊരു കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ?

ആവശ്യമായ 

• ഉണങ്ങിയ വറ്റല്‍ മുളക് – 6  എണ്ണം ( അടുപ്പിലോ , പാനിലോ വച്ച്  ലേശം ചുട്ടെടുക്കണം )
• ചുവന്നുള്ളി പൊടിയായി വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – 3 എണ്ണം
• വാളന്‍ പുളി – ഒരു നെല്ലിക്ക വലിപ്പം ( വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തത് )
• കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
• പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ -20 ml
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പരന്ന പാത്രത്തില്‍ ചുട്ട ഉണക്ക മുളകും ചെറിയഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും  കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഞവുടി (ഞെരടി) ഉടക്കുക. അതിലേക്ക്`പുളിവെള്ളവും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുഴമ്പ് പരുവത്തില്‍ യോചിപ്പിക്കുക.. അവസാനം പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സ് ചെയ്തു ഉപയോഗിക്കാം. നല്ല തകർപ്പൻ പുളിയും മുളകും റെഡി.

• read more….
• തേങ്ങയും വേണ്ട രുചിയും കൂടുതൽ; എളുപ്പത്തിലുണ്ടാകാം തക്കാളി വച്ചൊരു മോര് കറി
• അരിയും ഉഴുന്നും വെള്ളത്തിൽ ഇടണ്ട: ഇവ രണ്ടുമുണ്ടെങ്കിൽ തയാറാക്കാം സൂപ്പർ ഇഡ്ഡലി
• ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം തൈര് കൂട്ടാറുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇവ ശ്രദ്ധിച്ചോളു
• മോര് കറി ഇങ്ങനെ തയാറാക്കു:ഏത് ചോറും പെട്ടന്ന് കാലിയാകും
• മല്ലിയില ഇനി കേടുവരില്ല :കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാം ഇങ്ങനെ

മറ്റൊരു ഉള്ളി ചമ്മന്തി

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു കപ്പ് ചുവന്നുള്ളിയും അഞ്ചു വറ്റൽമുളകും ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്കു ഒരു ചെറിയ കഷണം വാളൻപുളി പിഴിഞ്ഞതും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു മൂന്നു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങി ചൂടാറിയ ശേഷം മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അര ചെറിയ സ്പൂൺ കടുക്, കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, ഒരു വറ്റൽമുളക് രണ്ടാക്കിയത്, ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില എന്നിവ മൂപ്പിച്ച് അരച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചമ്മന്തിയുടെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചെടുക്കുക.

ചുവന്നുള്ളിയാണ് കൂടുതൽ രുചികരമെങ്കിലും സവാള ഉപയോഗിച്ചും ഈ ചമ്മന്തി തയാറാക്കാം. കടുക് താളിക്കുമ്പോൾ ഒരു നുള്ള് കായം ചേർത്ത് സ്വാദ് കൂട്ടാം. താളിപ്പ് മൂക്കുമ്പോൾ അരച്ചു വച്ച മിശ്രിതം പാനിലേക്കു ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റിയെടുത്തു വിളമ്പിയാൽ വേറെ കറികളൊന്നും വേണ്ട.

onion chutney