ഉച്ചയ്ക്ക് എന്നും ഒരുപോലുള്ള രുചികൾ മാത്രം കഴിച്ചു ബോറടിച്ചു തുടങ്ങിയെങ്കിൽ ഇനി പുതിയൊരു കറി ഉണ്ടാക്കാം
ചേരുവകൾ
മാങ്ങ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞു കുറച്ചു വണ്ണത്തിൽ നീളത്തിൽ നുറുക്കി എടുക്കുക.
അതിലേക്കു ഒരു നുള്ളു മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വിനാഗിരിയും /നാരങ്ങ നീരും ചേർത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ഇട്ടു കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കറി ഉണ്ടാക്കാൻ എടുക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്കു കനം കുറഞ്ഞ് അരിഞ്ഞു വച്ച സവാള, ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നില 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് കൈ വച്ചു നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു 5 മിനിറ്റെങ്കിലും തിരുമ്മണം.
സവാളയിലെ നീരൊക്കെ നന്നായി ഇറങ്ങി വരണം. അതിലേക്കു നേരത്തെ മാറ്റി വച്ച പൊടികൾ ചേർത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
അതിലേക്കു കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി അടുപ്പത്തു വയ്ക്കാം.
നന്നായി തിളച്ചു മസാലകളുടെ പച്ച ടേസ്റ്റ് പോകുന്ന സമയത്തു നുറുക്കി വച്ച മാങ്ങാ ചേർത്ത് വേവിക്കാം.
മാങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് തന്നെ വെന്തു കിട്ടും.
Read more…
കറിയുണ്ടാക്കാൻ മടി ഉണ്ടോ? ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ 5 മിനിറ്റിൽ തയാറാക്കാം ഈ ചമ്മന്തി
നാലുമണിക്കൊരു സ്പെഷ്യൽ പലഹാരമായാലോ? മംഗ്ലൂർ ബൻസ്
അരിയും പച്ചരിയും വേണ്ട: തയാറാക്കാം പൂവ് പോലത്തെ ഇഡ്ഡലി
എത്ര കഴിച്ചാലും മടുക്കില്ല: ഇന്നത്തെ നാലു മണി പലഹാരം ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കിയാലോ?
ഇഡ്ഡലിക്കും ദോശക്കും മാവ് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ഇവ ശ്രദ്ധിക്കണം
മാങ്ങ വെന്തശേഷം അതിലേക്കു കട്ടി കൂടിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തിളക്കി തീ അണയ്ക്കുക.
ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും മുളകും പൊട്ടിച്ചു ഇടുക.
അതിലേക്കു ചെറിയ ഉള്ളി വട്ടത്തിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞതും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റി കറിയിലേക്കു ചേർക്കുക