അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്, തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3 ഇടത്തരം
- ചെറുപയർ-10
- ചതച്ച മുളക് അടരുകൾ – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്ത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ കുറവ് (ഓപ്റ്റ്)
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി ചതച്ച ഉള്ളി-മുളക് മിക്സ് ചേർക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ശേഷം തീ കുറച്ച് മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക. മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നന്നായി അടച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ശേഷം കടായി തുറന്ന് ഉരുളകിഴങ്ങ് കാരമലൈസ് ആകുന്നത് വരെ വറുത്ത് വറുത്തു കോരുക. വളരെ രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മെഴുക്കുപുരട്ടി വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
