പോർക്ക് വിന്താലു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചേരുവകൾ

1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
¾ ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
3 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
½ കിലോഗ്രാം ഉള്ളി, എണ്ണയിൽ വറുത്തത്
4 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
250 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ തക്കാളി
1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
10-12 വെളുത്തുള്ളി കായ്കൾ
ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ, ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ

എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
കടുക്, ജീരകം, ഉലുവ, മുളകുപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
ഇത് എണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക
. അരിഞ്ഞുവച്ച തക്കാളി ഇട്ട് ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി
വേവിക്കുക. ഇനി പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത്
വെള്ളം നേരിട്ട് ചേർക്കാതെ മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക
. നന്നായി വേവിക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചി വിൻഡലൂ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.