തേങ്ങ അരക്കാതെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു കിടിലൻ സാമ്പാർ

ചേരുവകൾ:

പരിപ്പ് -3/4 കപ്പ്
വെള്ളം -2 കപ്പ്
ഉപ്പ്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ

കാരറ്റ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ബീൻസ്
വഴുതന
മുരിങ്ങക്കായ
തക്കാളി
ചെറിയുള്ളി
മത്തങ്ങ
വെണ്ടയ്ക്ക
പച്ചക്കായ
ചേന
കുമ്പളങ്ങ /വെള്ളരിക്ക
വെള്ളം -2 കപ്പ്
സാമ്പാർ പൊടി -3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ശർക്കര -ചെറിയ കഷ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ -2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉലുവ -1/4 ടീസ്പൂൺ
കടുക് -1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് -3
കറിവേപ്പില
ചെറിയ ജീരകം -1/2 ടീസ്പൂൺ
കായം -1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില
നെയ്യ് -1 ടീസ്പൂൺ

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :

1. പരിപ്പ് കഴുകി അതിലേക്ക് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടി വെള്ളം ചേർത്തിട്ട് ഒറ്റ വിസിൽ പ്രഷർ വന്നതിനുശേഷം ഓഫ് ചെയ്ത പ്രഷർ കമ്പ്ലീറ്റ് പോയതിനു ശേഷം ഓപ്പൺ ചെയ്യുക
2. ⁠വെണ്ടക്ക വേറൊരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഇട്ടിട്ട് അതിൻറെ വഴിവെഴുപ്പ് മാറുവോളം ഒന്ന് വഴറ്റിയെടുത്തു മാറ്റി വെക്കുക
3. ⁠മുരിങ്ങാക്കായയും വെണ്ടക്കയും അല്ലാത്ത വലുതാക്കി മുറിച്ചിട്ടുള്ള പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം പരിപ്പുവന്ത കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക
4. ⁠അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ ഒറ്റ വിസിൽ വരുന്ന വരെ വെയിറ്റ് ചെയ്യുക
5. ⁠പ്രഷർ കമ്പ്ലീറ്റ് പോയതിനുശേഷം അതിലേക്ക് സാമ്പാർ പൗഡർ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ കുറച്ചു വെള്ളത്തിൽ കലക്കി അതിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക
6. ⁠പിന്നീട് മുരിങ്ങാ കായും വെണ്ടയ്ക്കയും ചേർത്ത് നന്നാക്കി തിളപ്പിച്ച് എടുക്കുക അതിലേക്ക് ചെറിയ ഒരു പീസ് ശർക്കരയും ഇടാൻ മറക്കരുത്
7. ⁠ഇനി മറ്റൊരു പാൻ വെച്ച് അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉലുവ കടുക് വറ്റൽമുളക് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷം കാൽ ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ജീരകവും മുളകുപൊടിയും കായപ്പൊടിയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക
8. ⁠അവസാനം മല്ലിയില ഉണ്ടെങ്കിൽ കുറച്ചു മല്ലിയിലയും ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടെ ചേർത്തിട്ട് നമുക്ക് മിക്സ് ചെയ്താൽ സെർവ് ചെയ്യാം കൂടെ ചേർത്താൽ ഇതിന് പ്രത്യേക ഒരു രുചിയാണ് കേട്ടോ