അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.തനതു നടൻ ആഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചേമ്പ് എന്ന പറയുന്നത്. പണ്ടുള്ള കാലത്തു നമ്മുടെ നാട്ടറിവുകളിലും അടുക്കളകളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരിനമായിരുന്നു ചേമ്പ് അഥവാ കൊളോക്കേഷ്യ.ഇന്ന് കുട്ടികളിൽ അത്ര പ്രിയൻ അല്ല ഇവാൻ എങ്കിലും ഒട്ടുമിക്കവർക്കും ഇഷ്ട ഭക്ഷണവും ആണ്. ചേമ്പിൻ തണ്ടിനും കിഴങ്ങിനും ഇലയ്ക്കും ഔഷധഗുണങ്ങളും പോഷകമൂല്യങ്ങളും ഏറെയാണ്. എന്നാൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ചേമ്പിന്റെ (കൊളോക്കേഷ്യ) ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ചേമ്പ് ഒരു പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ തന്നെയാണ്. കിഴങ്ങിലും ഇലയിലും ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്ന ഭക്ഷ്യനാരുകൾ (ഡയറ്ററി ഫൈബർ) ദഹനപ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ അകറ്റാനും സഹായകമാണ്. കൂടാതെ, നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയും ഇൻസുലിന്റെയും അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ചേമ്പിന് കഴിവുണ്ട്. അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഉത്തമമായ ഭക്ഷണമാണ്.
ചേമ്പിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവായതിനാലും പൊട്ടാസ്യം, മെഥിയോനൈൻ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ ഉള്ളതിനാലും ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം. വിറ്റാമിൻ സി, എ, ഫോളിക് ആസിഡ്, മാംഗനീസ്, കോപ്പർ, അയൺ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ചേമ്പിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സിയും മറ്റ് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അയൺ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചേമ്പ് വിളർച്ച (അനീമിയ) തടയുന്നതിനും ഊർജ്ജസ്വലത നിലനിർത്തുന്നതിനും ഉപകരിക്കും.
- ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ/ദോഷവശങ്ങൾ
പല പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയതാണെങ്കിലും, ചേമ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചില മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ചേമ്പിന്റെ കിഴങ്ങിലും ഇലകളിലും കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാതെ കഴിച്ചാൽ തൊണ്ടയിലും നാക്കിലും ചൊറിച്ചിലും അസ്വസ്ഥതകളും ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് ചർമ്മത്തിൽ ചൊറിച്ചിലും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. അതിനാൽ, ചേമ്പും ചേമ്പിലകളും നന്നായി വേവിക്കുകയോ പുളിയിലോ വാളൻപുളിയിലോ പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഓക്സലേറ്റിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, അമിതമായ അളവിലുള്ള ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കണം. ചിലർക്ക് ചേമ്പ് ഒരു വാതഹാരകം ആയി അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. അലർജി പോലുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉള്ളവർ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടുന്നത് ഉചിതമാണ്.
ചുരുക്കത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പറ്റിയ മികച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ് ചേമ്പ്. എന്നാൽ, പാചക രീതിയിലും അളവിലും ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ചേമ്പിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.
