അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ സുപരിചിതമായ ഒരുകൂട്ടം വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി പകരുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് മത്തങ്ങ. എന്നാൽ, കേവലം രുചിയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങിനിൽക്കുന്ന ഒന്നല്ല മത്തങ്ങയുടെ പ്രാധാന്യം. പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയാണ് ഈ മഞ്ഞനിറമുള്ള കായ.
വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ മത്തങ്ങ, മികച്ച ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ‘സൂപ്പർഫുഡ്’ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മത്തങ്ങ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ കുരുവും, ഇലയും, പൂവും പോലും നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഉള്ളവയാണ്.
മത്തങ്ങയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവ്. മത്തങ്ങയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വൈറ്റമിൻ എയുടെ മുന്നോടിയായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (Beta-Carotene) ആണ് ഇതിന് പിന്നിലെ പ്രധാന ഘടകം.
ഇത് ശരീരത്തിൽ വൈറ്റമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുകയും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ല്യൂട്ടിൻ (Lutein), സിയാക്സാന്തിൻ (Zeaxanthin) തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും മത്തങ്ങയിലുണ്ട്. ഇവ പ്രായമാകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന കാഴ്ചക്കുറവിനും, തിമിരത്തിനും എതിരെ കണ്ണുകൾക്ക് സംരക്ഷണം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മത്തങ്ങ ഒരു ഉത്തമ പരിഹാരമാണ്. ഇതിലെ വൈറ്റമിൻ സി (Vitamin C) യും മറ്റ് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
പതിവായി മത്തങ്ങ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അണുബാധകൾക്കും, ജലദോഷം പോലുള്ള ചെറിയ അസുഖങ്ങൾക്കും എതിരെ പോരാടാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഇ (Vitamin E), അയൺ (Iron), ഫോലേറ്റ് (Folate) തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ സംഭാവന നൽകുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മത്തങ്ങ തീർച്ചയായും ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ഒന്നാണ്. ഇതിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണെങ്കിലും ജലാംശവും നാരുകളും (Fiber) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇത് കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള പ്രവണത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കാനും ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നാരുകൾ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.
ചർമ്മത്തെ തിളക്കമുള്ളതാക്കാനും സംരക്ഷിക്കാനും മത്തങ്ങയ്ക്ക് കഴിവുണ്ട്. മത്തങ്ങയിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ചർമ്മകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും സൂര്യരശ്മികൾ ഏൽക്കുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, വൈറ്റമിൻ എ, സി, ഇ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ചർമ്മത്തിലെ ചുളിവുകൾ കുറയ്ക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന് അകത്തുനിന്നും സൗന്ദര്യവും ആരോഗ്യവും നൽകുന്നു.
