അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ ഇന്നും അപരിചിതനായ ഒരു അതിഥിയാണ് ആർട്ടിചോക്ക്. കള്ളിമുൾച്ചെടിയോട് സാമ്യമുള്ള ഇതിന്റെ രൂപം കണ്ടാൽ ഒരുപക്ഷേ നമ്മൾ ഇതിനെ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ, ഈ വിചിത്ര രൂപത്തിന് പിന്നിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നത് അത്ഭുതകരമായ ഔഷധഗുണങ്ങളാണ്.
ദൂരദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ വിപണികളിലേക്ക് എത്തിത്തുടങ്ങിയ ഈ വിഭവം ഇന്ന് ആരോഗ്യപ്രേമികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് തന്നെയാണിത്.
ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ആർട്ടിചോക്ക് ഒരുത്തമ ഔഷധമാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള നാരുകൾ (Fiber) ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വയർ വീർക്കുന്നതും ഗ്യാസ് സംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകളും കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്ന ‘ഇനുലിൻ’ എന്ന പ്രീബയോട്ടിക് ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ധൈര്യമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
ശരീരത്തിലെ പ്രധാന അവയവമായ കരളിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിലും ആർട്ടിചോക്ക് വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നു. ഇതിലെ ‘സിനാരിൻ’, ‘സിലിമറിൻ’ എന്നീ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ കരളിനെ വിഷാംശങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും കേടായ കോശങ്ങളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലഹരിപദാർത്ഥങ്ങളുടെ അമിത ഉപയോഗം മൂലമോ മോശം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ മൂലമോ കരളിലുണ്ടാകുന്ന ദോഷഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തെ സ്വാഭാവികമായി ‘ഡിറ്റോക്സ്’ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ പച്ചക്കറി മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഹൃദയാരോഗ്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ആർട്ടിചോക്ക് സഹായിക്കുന്നു. ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ (LDL) കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ (HDL) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇതിലെ ഘടകങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ഹൃദയാഘാതം പോലുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നു. ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ കലവറയായതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിലെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
