Bombay Biryani | ബോം​ബെ ബി​രി​യാ​ണി

 ആവശ്യമായ ചേ​രു​വ​ക​ൾ

ബ​സ്​​മ​തി അ​രി – 1കി​ലോ

ചി​ക്ക​ൻ – 1കി​ലോ, ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് – 500ഗ്രാം

​സ​വാ​ള – 3 എ​ണ്ണം, ത​ക്കാ​ളി – 3 എ​ണ്ണം

ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി – 2 tbs

പ​ച്ച​മു​ള​ക് ച​ത​ച്ച​ത് – 1 tbs 

ജീ​ര​കം – 1 tsp 

മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി – 3/4 tsp

മു​ള​ക്പൊ​ടി – 1 tbs

ചെ​റു​നാ​ര​ങ്ങാ – 1 എ​ണ്ണം

കാ​ശ്​​മീ​രി മു​ള​ക്പൊ​ടി – 1 tbs

മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി – 1 tbs 

ബോം​ബെ ബി​രി​യാ​ണി മ​സാ​ല​പൊ​ടി – 3 tbs

തൈ​ര് – അ​ര​ക്ക​പ്പ്

ആ​ലു ബു​ഖാ​ര (dried plums) -2എ​ണ്ണം

ഏ​ല​ക്കാ​യ – 5 എ​ണ്ണം 

ഗ്രാ​മ്പൂ – 5 എ​ണ്ണം

ക​റു​വാ​പ്പ​ട്ട – 2 എ​ണ്ണം 

പ​ട്ട​യി​ല – 2 എ​ണ്ണം

മ​ല്ലി​യി​ല, പു​തി​ന​യി​ല, ഉ​പ്പ്​

ത​ക്കോ​ലം – 1 എ​ണ്ണം

ഓ​യി​ൽ

ത​യാറാ​ക്കുന്ന വിധം 

    ഒ​രു പാ​നി​ൽ ഓ​യി​ൽ ചൂ​ടാ​ക്കി സ​വാ​ള ഫ്രൈ ​ചെ​യ്തെ​ടു​ക്കു​ക. ഒ​രു കോ​ട്ട​ൺ തു​ണി​യി​ൽ എ​ല്ലാ ഗ​രം മ​സാ​ല​ക​ളും ഇ​ട്ടു കെ​ട്ടു​ക. ഒ​രു വ​ലി​യ പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ വെ​ള്ളം ചൂ​ടാ​ക്കാ​ൻ വെ​ച്ച് ഈ ​മ​സാ​ല കെ​ട്ട് അ​തി​ലേ​ക്ക് ഇ​ട്ടു കൊ​ടു​ക്കു​ക. 

     വെ​ള്ളം ചൂ​ടാ​യി വ​ന്നാ​ൽ കു​തി​ർ​ത്ത്‌ വെ​ച്ച അ​രി ഇ​ട്ടു കൊ​ടു​ക്കു​ക. 90% വെ​ന്തു വ​ന്നാ​ൽ ഊ​റ്റി മാ​റ്റി വെ​ക്കു​ക. ഒ​രു പാ​ൻ ചൂ​ടാ​ക്കി ഓ​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ശേ​ഷം പ​ട്ട​യി​ല, ക​റു​വാ​പ്പ​ട്ട, ജീ​ര​കം എ​ന്നി​വ ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക.

     ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങു ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ത്തു ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റു​ക. ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്​​റ്റും മു​ള​ക് പേ​സ്​​റ്റും ചേ​ർ​ക്കു​ക. ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റു​ക. ചി​ക്ക​ൻ ക​ഷ്​​ണ​ങ്ങ​ൾ ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ത്ത് മി​ക്​​സ്​ ചെ​യ്യു​ക. ഉ​പ്പും മ​റ്റെ​ല്ലാ പൊ​ടി​ക​ളും ചേ​ർ​ക്കു​ക. വ​ഴ​റ്റു​ക. 

    തൈ​ര് ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക. 2-3 മി​നി​റ്റ് വേ​വി​ക്കു​ക. ശേ​ഷം ത​ക്കാ​ളി ഉ​ട​ച്ച വെ​ള്ളം മ​സാ​ല​യി​ലേ​ക്ക് ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക. Dried plum (ആ​ലു ബു​ഖാ​ര) ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ത്ത്‌ ന​ന്നാ​യി മി​ക്​​സ്​ ചെ​യ്യു​ക.

     ഫ്രൈ ​ചെ​യ്​​ത്​ മാ​റ്റി വെ​ച്ച സ​വാ​ള ചേ​ർ​ക്കു​ക. മ​ല്ലി​യി​ല​യും പു​തീ​ന ഇ​ല​യും ഇ​ട്ട് കൊ​ടു​ക്കാം. ഈ ​മ​സാ​ല​ക്ക് മു​ക​ളി​ൽ ര​ണ്ടു പ്രാ​വ​ശ്യ​മാ​യി വേ​വി​ച്ചു വെ​ച്ച അ​രി​യും ബാ​ക്കി​യു​ള്ള വ​റു​ത്തു വെ​ച്ച സ​വാ​ള​യും പൊ​തീ​ന​യും മ​ല്ലി​യി​ല​യും അ​ൽ​പം ബോം​ബെ മ​സാ​ല പൊ​ടി​യും വി​ത​റി കൊ​ടു​ക്കാം.

     ശേ​ഷം 2 ടേബിൾ സ്പൂൺഓ​യി​ൽ ചേ​ർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കാം. ചെ​റു​നാ​ര​ങ്ങാ പി​ഴി​ഞ്ഞ​ത് മ​ഞ്ഞ​ൾ​പൊ​ടി​യി​ൽ ചേ​ർ​ത്ത് അ​രി​യു​ടെ മു​ക​ളി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച് 15-20 മി​നി​റ്റ് ദം ​ഇ​ടാ​ൻ വെ​ക്കാം. ന​മ്മു​ടെ ബോം​ബെ ബി​രി​യാ​ണി റെ​ഡി.

Read more : 

• കർഷകസംഘടനകൾ പ്രഖ്യാപിച്ച തീവണ്ടി തടയൽ ഇന്ന്
• ആരുമായും സഖ്യത്തിനില്ല, ബി.​എ​സ്.​പി ഒ​റ്റ​ക്ക്​ മു​ന്നോ​ട്ടു നീങ്ങും -മായാവതി
• 96–ാമത് ഓസ്കർ പുരസ്കാരങ്ങൾ നാളെ
• ഷാഫിയുടെ സ​സ്​​പെ​ൻ​സ് സ്ഥാ​നാ​ർ​ഥി​ത്വ​ത്തി​ൽ പാ​ല​ക്കാ​ട് കോ​ൺ​ഗ്ര​സി​ൽ ആ​ശ​ങ്ക
• സുരേഷ് ഗോപിയെ ട്രോളിക്കൊണ്ട് മന്ത്രി വി. ശിവൻകുട്ടിയുടെ ഫേസ് ബുക്ക് പോസ്റ്റ്

അന്വേഷണം വാർത്തകൾ വാട്ട്സപ്പിൽ ലഭിക്കാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യൂ