അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.വ്യത്യസ്തത നിറഞ്ഞ ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണങ്ങള്ക്ക് ലോകമെമ്പാടും ആരാധകര് ഉണ്ടോയെന്നു ചോദിച്ചാല് കൃത്യമായി ഉത്തരം പറയാന് സാധിക്കില്ല. എന്നാല് മസാലകള് കൂടിയ ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണത്തെ രുചിച്ചറിഞ്ഞത് നിരവധി പേരാണ്, പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യവും രീതികളുമായ താരത്മ്യം ചെയ്യുമ്പോള് നമ്മുടെ രുചി വിഭവങ്ങള്ക്ക് അത്രയ്ക്കങ്ങ് മാര്ക്ക് ലഭിക്കാറില്ല. പൊതുവേ എരിവും, മസാലകളും ചേര്ത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ടുള്ള ഒരു സംസ്കാരമാണ് പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളില് ഭൂരിഭാഗവും പിന്തുടരുന്നത്. ഇന്ത്യയും മറ്റു ഏഷ്യന് രാജ്യങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ് ഇക്കാര്യത്തില്. എന്തായാലും നാനാവിഭാഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ രീതികള് പിന്തുടരുന്നതില് ആര്ക്കും വലിയ ആരോഗ്യപരമായ പ്രശ്നങ്ങള് ഉണ്ടായിട്ടില്ലെന്ന് പറയാം. ഇവിടെ ഒരു ഇന്ത്യക്കാരന് നെതര്ലാന്റിലെ ഓഫീസില് വിളമ്പിയ ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചില ആശങ്കകള് പങ്കുവെച്ച ഒരു ഇന്സ്റ്റാഗ്രാം പോസ്റ്റ് പങ്കിട്ടിരുന്നു. അതില് ഇന്ത്യന് വിഭങ്ങള് എന്ന തരത്തില് പ്രദര്ശിപ്പിച്ച പലതും സംശയമുണ്ടെന്ന് വീഡിയോയില് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ കാണുക:
View this post on Instagram
ഇന്സ്റ്റാഗ്രാമില്, അനുവിന്ദ് കന്വാള് എന്ന ഉപയോക്താവ് ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പേരില് തന്റെ ഓഫീസില് ജീവനക്കാര്ക്ക് നല്കിയ ‘സംശയനീയമായ’ വിഭവങ്ങളുടെ വീഡിയോ പങ്കിട്ടു. ‘ബെല് പെപ്പര് ദാല്’, ‘പതിമ ചട്ണി’ എന്നീ വിഭവങ്ങള് ഉള്പ്പെടുന്ന ഒരു സ്പ്രെഡ് ക്ലിപ്പ് കാണിച്ചു. ചെറിയി നാന്, ചെറുപയര് എന്നിവയും ഓഫര് ചെയ്തു. ‘നെതര്ലാന്ഡിലെ എന്റെ ഓഫീസിലെ ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണം അല്പ്പം സംശയാസ്പദമാണ്. ‘പതിമ ചട്ണി’ എന്തില് നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കിയതെന്ന് അറിയാന് ഞാന് ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല,’ മിസ്റ്റര് കന്വാള് പോസ്റ്റിന്റെ അടിക്കുറിപ്പില് കുറിച്ചു.
കുറച്ച് ദിവസങ്ങള്ക്ക് മുമ്പ് മിസ്റ്റര് കന്വാള് ക്ലിപ്പ് പങ്കിട്ടതിനുശേഷം വീഡിയോ വലിയ രീതിയില് വൈറലായി. ഏകദേശം 1 ദശലക്ഷം കാഴ്ചകളും 6,000-ലധികം ലൈക്കുകളും വീഡിയോ നേടി. കമന്റസ് വിഭാഗത്തില് ചില ഉപയോക്താക്കള് കമ്പനിയെ കൂടുതല് വൈവിധ്യമാര്ന്നതാക്കാന് ശ്രമിച്ചതിന് പ്രശംസിക്കുമ്പോള്, ഇന്ത്യന് വിഭവങ്ങള് സൃഷ്ടിക്കുന്നതില് എത്രത്തോളം ഗവേഷണം നടന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് മറ്റുള്ളവര് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. അവര് ഒരു ശ്രമം നടത്തുന്നു എന്ന വസ്തുത അതില്ത്തന്നെ അഭിനന്ദനാര്ഹമാണ്,’ ഒരു ഉപയോക്താവ് എഴുതി. സുഹൃത്തേ, ഇന്ത്യന് കോണ്ടിനെന്റല് പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് യൂറോപ്യന്മാര്ക്കും അങ്ങനെതന്നെയാണ് തോന്നുന്നതെന്ന് ഞാന് വിശ്വസിക്കുന്നു. അവര് അവരുടെ രുചി മുകുളങ്ങള്ക്കൊപ്പം കൂടുതല് ഉള്ക്കൊള്ളാനും സാഹസികത പുലര്ത്താനും ശ്രമിക്കുന്നത് ഒരു വലിയ കാര്യമാണെന്ന് ഞാന് കരുതുന്നതായി മറ്റൊരാള് കമന്റിട്ടു. ഇന്ത്യയിലെ അവരുടെ വിഭവങ്ങള് കാണുമ്പോള് മെക്സിക്കോക്കാര്ക്കും ഇറ്റലിക്കാര്ക്കും ചൈനക്കാര്ക്കും എന്താണ് തോന്നുന്നതെന്ന് ഞങ്ങള്ക്ക് ഇപ്പോള് മനസ്സിലായെന്ന് മൂന്നാമത്തെ ഉപയോക്താവ് തമാശയായി അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ഈ ഭക്ഷണം എന്റെ ഉള്ളിലെ ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണപ്രിയനെ അക്ഷരാര്ത്ഥത്തില് വ്രണപ്പെടുത്തിയെന്ന് ഒരു ഇന്സ്റ്റാഗ്രാം ഉപയോക്താവ് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. അവര് നിങ്ങളെ ഉള്ക്കൊള്ളാന് ശ്രമിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കുകയെന്ന് മറ്റൊരാളും അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
