അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന് വാട്സാപ്പ് ചാനലില് ചേരൂ.ഇന്നത്തെ തിരക്കിട്ട ജീവിതത്തിൽ, വിശക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കി കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ മുൻപന്തിയിലാണ് ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ്. കുറഞ്ഞ വില, എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സൗകര്യം, സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി – ഇതൊക്കെയാണ് ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസിനെ യുവജനങ്ങളുടെയും വിദ്യാർത്ഥികളുടെയുമെല്ലാം പ്രിയങ്കരനാക്കുന്നത്.
എന്നാൽ, ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഈ ‘നിമിഷ ഭക്ഷണം’ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെയും മറ്റ് പ്രധാന അവയവങ്ങളെയും സാരമായി ബാധിക്കുമെന്നാണ് പുതിയ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഈ ശീലം ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന മുന്നറിയിപ്പാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ നൽകുന്നത്.
ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് ഒരു ‘പോരാത്ത പോഷകാഹാരം’ (nutritionally poor food) ആണ്. ഇവയിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകൾ (ഫൈബർ), പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. അതേസമയം, സോഡിയം, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ (ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്), റിഫൈൻഡ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, സംരക്ഷിത വസ്തുക്കൾ (preservatives) എന്നിവയുടെ അളവ് കൂടുതലാണ്. ഈ ഘടകങ്ങളാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാകുന്നത്.
ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നവരിൽ “മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം” എന്ന അവസ്ഥ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അമിതവണ്ണം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, അസാധാരണമായ കൊളസ്ട്രോൾ നില എന്നിവയുടെ ഒരു കൂട്ടായ്മയാണ് മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം.
ഇത് ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം (സ്ട്രോക്ക്), ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, ആഴ്ചയിൽ രണ്ട് തവണയിൽ കൂടുതൽ ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകളിൽ ഈ അപകടസാധ്യത 68% വരെ കൂടുതലായി കണ്ടുവരുന്നതായി ചില പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
നൂഡിൽസിലെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനായി ചേർക്കുന്ന മസാലപ്പൊടിയിൽ സോഡിയത്തിൻ്റെ (ഉപ്പ്) അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഒരു പാക്കറ്റ് നൂഡിൽസിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ആവശ്യമുള്ള സോഡിയത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 80% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
അമിതമായ സോഡിയം ഉപഭോഗം രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, അത് ഹൃദയത്തിനും വൃക്കകൾക്കും കൂടുതൽ ആയാസം നൽകുകയും, കാലക്രമേണ ഹൃദ്രോഗത്തിലേക്കും പക്ഷാഘാതത്തിലേക്കും നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
കൂടാതെ, നൂഡിൽസ് പെട്ടെന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന രൂപത്തിലാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാം ഓയിൽ പോലുള്ള കൊഴുപ്പുകളും, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (LDL) അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യം തകർക്കുന്നു.
ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസിനെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നത് പ്രയാസമാണെങ്കിൽ പോലും, അതിൻ്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണയിൽ കൂടാതെ ഇത് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, കാബേജ്, ബീൻസ്), പ്രോട്ടീൻ (മുട്ട, ചിക്കൻ, പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ) എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് പോഷകഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
മസാലപ്പൊടി പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കാതെ ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ സോഡിയം ഉപഭോഗം നിയന്ത്രിക്കാനും സാധിക്കും. മൊത്തത്തിൽ, ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസിനെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാതെ, വളരെ തിരക്കുള്ളപ്പോൾ മാത്രം ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമായി പരിഗണിക്കുകയും, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സമീകൃതാഹാരത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് ഏറ്റവും ഉചിതം.
