അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.സസ്യാഹാരികൾക്കും നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻമാർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ് ചില്ലി കോളിഫ്ലവർ. ഈ എരിവുള്ള കോളിഫ്ലവർ വിഭവം വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഫ്രൈഡ് റൈസിനും നൂഡിൽസിനും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി അല്ലെങ്കിൽ പാർട്ടി ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് നൽകാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കോളിഫ്ലവർ – 1 ചെറുത്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- കോൺ ഫ്ലോർ – 5 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ച കാപ്സിക്കം – 1/2 (ക്യൂബ്സ് ആയി അരിഞ്ഞത്)
- ചുവന്ന കാപ്സിക്കം – 1/2 (ക്യൂബ്സ് ആയി അരിഞ്ഞത്)
- ഉള്ളി – 2 ഇടത്തരം (സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്)
- സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- റെഡ് ചില്ലി സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 1 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ – 300 മില്ലി
- വെള്ളം – 6 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കോളിഫ്‌ളവർ ചെറിയ പൂക്കളായി മുറിച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു പാനിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അല്പം ഉപ്പും 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ, 4 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക. ഈ ബാറ്ററിലേക്ക് വറ്റിച്ച കോളിഫ്ലവർ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പാനിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോളിഫ്‌ളവർ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ 3 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ക്യാപ്‌സിക്കവും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. തക്കാളി സോസ്, ചില്ലി സോസ്, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ എടുത്ത് 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ നേർപ്പിച്ച കോൺഫ്ലോർ മുകളിൽ പറഞ്ഞ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ പാനിലേക്ക് എല്ലാ വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ടേസ്റ്റി ചില്ലി കോളിഫ്ലവർ തയ്യാർ.
