അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന നല്ല നാടൻ കൂന്തൽ റോസ്റ്റ്. എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കിയാലോ?
മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാന്‍ ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
- ക്ലീന്‍ ചെയ്തു വെച്ച കൂന്തള്‍ – 1 കിലോഗ്രാം
- മുളക് പൊടി 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- വെളിച്ചെണ്ണ 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്
ചില്ലിക്കാവശ്യമായ ചേരുകള്‍
- ഉള്ളി – 2 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- കാപ്‌സിക്കം 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 1/2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- പച്ചമുളക് 2 ചതച്ചത്
- കുരുമുളകു പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു കടായി അടുപ്പില്‍ വച്ച് ചൂടായാല്‍ അതിലേക്ക് 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വച്ച കൂന്തള്‍ ഇട്ട് വെള്ളമൊക്കെ വറ്റി എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വെച്ച് ചൂടായാല്‍ അതിലേക്ക് 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ബട്ടര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി ഇട്ട് ചുവന്ന കളറാകുന്നതു വരെ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇതിലേക്കു കാപ്‌സിക്കം പൊടിയായി അരിഞ്ഞതും ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , പച്ചമുളക് ചതച്ചതും ചേര്‍ത്തു നന്നായി വഴറ്റുക. വേവിച്ചു വച്ച കൂന്തള്‍ ഇതിലേക്കു ചേര്‍ത്തു വെള്ളത്തിന്റെ അംശം ഇല്ലാതാകുന്നതു വരെ തീ കൂട്ടി വച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്‌തെടുക്കുക. ഇതിലേക്കു കുരുമുളകു പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഒന്നു കൂടി വഴറ്റി ചെറുചൂടോടെ വിളമ്പാം.
