അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിന് രുചികരമായ ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ തോരൻ വെച്ചാലോ? എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- പച്ച മാങ്ങ – 3 എണ്ണം (തൊലികളയാതെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
- ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ – 1/4 കിലോ
- സവാള – 1 എണ്ണം (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്)
- ചെറിയ ഉള്ളി -1 കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 10 അല്ലി
- പച്ചമുളക് – 4,5 എണ്ണം (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്)
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/2 കപ്പ്
- ജിരകം – 1/2 ടിസ്പൂണ്‍
- മുളക്പൊടി – 1 ടിസ്പൂണ്‍
- മല്ലിപൊടി 1 ടിസ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പൊടി – 1/2 ടിസ്പൂണ്‍
- കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
- വറ്റല്‍മുളക് – 2 , 3 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തേങ്ങ ചിരകിയതും ജീരകവും, മുളക് പൊടിയും, മല്ലിപൊടിയും, വെളുത്തുള്ളിയും, മഞ്ഞളും അരകല്ലിലോ/ മിക്സിയിലൊ ചതച്ച് എടുക്കുക. ഫ്രയിംഗ് പാനില്‍ 2 ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വറ്റല്‍ മുളക്, കടുക് അതില്‍ തന്നെ ഉണക്ക കൊഞ്ച് കൂടി വറുത്ത് എടുക്കുക. അതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി ഇട്ട് ഗോള്‍ഡന്‍ കളര്‍ ആകും വരെ വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളച്ചു വരുമ്പോള്‍ തയാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന അരപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് പച്ചമുളക്, സവാള, പച്ച മാങ്ങ കഷ്ണം കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി വറ്റിച്ചെടുക്കാം. കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും മുകളിലൊഴിച്ച് കറിവേപ്പിലയും വിതറി വിളമ്പാം.
